Tradizionale Balsamico
L' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è ottenuto dal mosto d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Questo aceto si contraddistingue per il colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta scorrevole corposità . Ha un profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed armonica acidità (Maestri Assaggiatori, 1976).
La produzione di Villa San Donnino è selezionata e limitata, protetta dalla sapiente conoscenza tramandata da una generazione che si è dedicata alla bellezza e al gusto delle cose create nella serenità che i valori legati alla terra ispirano.
La vendita dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Villa San Donnino è, attualmente, organizzata su due linee di prodotto:
- l' Affinato : Aceto Balsamico Tradizionale di Modena , invecchiato oltre 12 anni;
- l' Extravecchio : Aceto Balsamico Tradizionale di Modena , invecchiato oltre 25 anni.
Sono prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) confezionati dal Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM).
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Codice: A06
Aceto Balsamico Tradizionale Affinato di Villa San Donnino invecchiato oltre 12 anni.
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€ 49,50
€ 45,65
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Codice: E06
Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio di Villa San Donnino invecchiato oltre 25 anni.
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€ 88,00
€ 83,60
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